紅田烏

一樣是田烏草,為什麼一定要使用紅田烏而不是青田烏? 從科學數據驗證傳說

一、田烏草有兩種,紅田烏跟青田烏

田烏草又分為紅田烏跟青田烏,其實兩種都是一樣的草本植物,但因為生長環境的差異導致出現了兩種外觀一模一樣卻分為紅色跟綠色兩種顏色,這在我們親自種植的時候也發生了同樣的狀況,種下的都是紅田烏,但某些環境卻會生長出綠色的紅田烏,也就是青田烏。

我們再以植物科學的角度查一下植物學的定義也會發現兩種的學名都是 Alternanthera sessilis (L.),這也可以證明不管紅的或綠的都是一樣的植物。

田烏草的功效已經在民間流傳已久,不管台灣、中國、香港、馬來西亞、印度都強調「紅田烏才有效,青田烏效果不好!」

既然民間有此一說,肯定有其理論基礎,在過去科學不發達的年代人們只能仰賴長期經驗進行判斷,但現今有更好的科學方法可以驗證其真偽。

我們來看看以下這篇國外的研究論文

紅田烏和青田烏的抗氧化特性 Antioxidant properties of Alternanthera sessilis red and green

二、從研究確認紅田烏跟紅田烏的成分的確有差異

Antioxidant properties of Alternanthera sessilis red and green (紅色和綠色田烏草的抗氧化特性)

這篇來自ISHS(International Society for Horticultural Science)研究單位的論文針對紅田烏跟青田烏進行科學化的抗氧化成分分析,為了方便各位閱讀,我將原文的研究摘要翻譯成中文如下

「這項研究旨在探討兩個品種的營養成分和抗氧化特性。紅田烏(ASR)的近似成分和礦物質含量明顯高於青田烏(ASG)。ASR和ASG均具有較高的鉀含量(199-1095毫克/100克新鮮重量)。ASR和ASG的乙醇提取物的抗氧化能力明顯高於水提取物。ASR和ASG的乙醇和水提取物的抗氧化能力均高於DPPH清除能力,其中ASR和ASG的乙醇提取物的EC50值分別為180和170 ppm。ASR和ASG的ORAC值在90.67至13768.87微摩爾TE/100克新鮮重量樣品的範圍內。而研究提取物的FRAP值在437.20至29255.26微摩爾FeSO4.7H2O/100克新鮮重量樣品的範圍內。總酚含量與所有五種抗氧化試驗呈正相關。ASR中主要的酚類化合物包括ferulic acid、vanillic acid和epigallocatechin。而ASG中最豐富的酚類化合物是vanillic acid、catechin和ferulic acid。結果表明,酚類化合物可能是抗氧化能力的主要貢獻因素之一」

我將紅田烏跟青田烏的差異整理如下

  1. 營養成分
    紅田烏(ASR)的近似成分明顯高於青田烏(ASG)。具體來說,ASR在蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質含量方面均優於青田烏。
  2. 抗氧化特性
    • ASR和ASG的乙醇提取物的抗氧化能力明顯高於水萃取物。
    • ASR和ASG的乙醇和水提取物的抗氧化能力均高於DPPH清除能力。
    • ASR和ASG的乙醇提取物的EC50值分別為180和170 ppm。
    • ORAC值的範圍在90.67至13768.87微摩爾TE/100克新鮮重量樣品之間。
    • FRAP值的範圍在437.20至29255.26微摩爾FeSO4.7H2O/100克新鮮重量樣品之間。
  3. 主要酚類化合物
    • 紅田烏(ASR中主要的酚類化合物包括ferulic acid、vanillic acid和epigallocatechin。
    • 青田烏ASG中最豐富的酚類化合物是vanillic acid、catechin和ferulic acid。

從這篇研究發現,不管紅色或綠色都有很多對人體有益的酚類化合物,但組主要酚類化合物卻有不同,這也可以佐證民間傳說的確有其可信度。

有興趣做進一步研究的可以在以下網址取得研究全文
https://www.ishs.org/ishs-article/1106_20

紅田烏

認識紅田烏、生長環境、食用習慣及相關研究資料

紅田烏

維基百科參考資料:
https://en.wikipedia.org/wiki/Alternanthera_sessilis

紅田烏是一種開花植物,有幾個常見名稱,包括紅蓮子草、紅花蜜菜、紅田窩草、紅田邊草、紫紅蓮子草葉終年通紅,全草可供藥用,水族箱中的植物瑞氏蓮子草(Alternanthera reineckii)有時會被錯認為紅˙田烏,在台灣、香港、中國南邊、馬來西亞及印度是常見民間藥用植物。

在東南亞的某些地區,人們食用其葉子和嫩芽作為蔬菜。 在印度和斯里蘭卡等地,人們食用其葉子、花朵和嫩枝蔬菜。這些植物被剁碎,與椰子絲和香料一起炒,製成一道類似沙拉的菜,最常與米飯一起食用。

田烏草的英文名稱是Alternanthera sessilis,其中綠色的稱為青田烏,而紅色田烏草的英文正式學名為Alternanthera sessilis (L.) R. Brown,一般認為紅田烏才有保健效果,根據國外相關研究發現紅田烏有高含量的多酚類及類黃酮等有益人體健康的成分。

2.紅田烏分布區域及生長環境

紅田烏分佈在熱帶和亞熱帶地區。除了亞洲地區之外它也被引入到美國南部,紅田烏喜好生長在濕度高、水源豐沛的地區。

在台灣,紅田烏多生長在田畦、溝渠旁及積水低窪地等,族群繁茂。嫩葉可做野菜或飼料用,其嫩莖、葉可當救荒野菜食用。

相較於其他中草藥,紅田烏可說是相當嬌生慣養,在不同地區需要的生長環境不一樣,通常在台灣夏季需要70-80%的日照時間、冬季需要90%以上的全日照環境才能生長良好,並且要避免直接日照。

在日照不足或是供水失衡的情況下,容易造成生長態勢緩慢、植株纖細、顏色黯淡等問題。

3.哪裡可以找到紅田烏

紅田烏分佈於台灣鄉間田渠,你可以親自造訪中南部的鄉間就有機會一窺紅田烏的樣貌。

除此之外也可以在這些地方看到紅田烏的收藏標本。

  1. 國立台灣博物館-植物標本館
    地址:台北市中正區襄陽路2號
    https://catalog.digitalarchives.tw/item/00/15/dc/e1.html
  2. 中央研究院植物標本館
    地址:台北市南港區研究院路二段128號

  3. 其他台灣及日本採集標本
    https://hast.biodiv.tw/species/20150

4.紅田烏相關國內外研究資料

台灣研究資料

  1. 台灣植物誌第二版 [查看]
  2. 滿天星(Alternanthera sessilis R. Br.)的成分研究 [查看]

國外研究資料

  1. Antioxidant properties of Alternanthera sessilis red and green [查看]
  2. The Genus Alternanthera: Phytochemical and Ethnopharmacological Perspectives [查看]

紅田烏哪裡買? 赫薡草本網路商店、還有這些地方都可以買的到紅田烏

紅田烏近年來慢慢地受到許多草本養生愛好者的推崇,也有很多人透過Line詢問我們可以在那些地方購買紅田烏,在開始購買紅田烏之前,我們先來認識一下市面上的紅田烏有哪些形式吧!

一、新鮮紅田烏草(濕貨):

新鮮的紅田烏草是直接從重質地採摘後的草本原株,保持了原有的營養物質和活性成分。新鮮紅田烏草通常用於烹煮湯水或作為食材。它的味道清新且具有獨特的口感,煮過之後的湯水會呈現鮮紅色,同時也能提供全面的營養成分。

在台灣專業種植紅田烏的農民不多,大部分零散分布在苗栗、高雄、屏東等地,新鮮紅田烏因為保存不易且未乾燥較佔空間,因此市面上鮮少有販售,大部分新鮮紅天烏都是以種植為目的進行販售,零售價格約為每株50~100之間,如果以保健的目的來說大約是一天的份量。

二、乾燥紅田烏乾貨:

紅田烏乾貨是經過曬乾或者烘乾的紅田烏。乾燥後的紅田烏保存時間長,方便攜帶和儲存。乾燥紅田烏常被用於煲湯或泡茶,其具有的效果與新鮮紅田烏相似,因為容易保存因此市面上的紅田烏多數是以這個形式進行銷售,如果你有保健的需求可以自行到蝦皮上挑選優良賣家購買,購買時請特別注意採收時間及保存方式是否安全可靠,部分賣家可能無法確保乾貨產地來源。

如果你購買的是紅田烏乾貨,請注意清洗乾淨之後再進行煮泡飲用。

相關連結:蝦皮上的紅田烏

三、紅田烏粉末

紅田烏粉末,是將乾燥過的紅田烏經過研磨變成粉末的製品。以便於攜帶、儲存,並且更容易在各種食品和飲品中加工使用。

紅田烏粉末同樣也能保留了紅田烏原有的營養和活性成分,同時去除了植物的纖維質部分,使其更易被人體吸收,紅田烏粉末優點是使用方便,可以直接添加到飲料、食物中,也可以獨立作為膠囊來服用,缺點是採收及乾燥過程如果參雜了其他野草無法用肉眼識別出來,即使泡煮過之後也很難從氣味分辨出是否混合了其他雜草或不明物質。

四、紅田烏膠囊

紅田烏膠囊有「乾燥粉末裝填」跟「濃縮萃取後裝填」兩種形式

乾燥粉末裝填即是把上述第三點的粉末利用膠囊填充機直接填充成膠囊的形式,效果跟直接食用乾燥粉末是一樣的。

「濃縮萃取後裝填」的方式則比較耗時費工、成本也高非常多,首先針對新鮮或乾燥的紅田烏草進行高溫亨煮及高度濃縮萃取,通過這一過程將紅田烏中的有效成分如多酚、黃酮等活性物質提取出來。在萃取過程中,技師會控制溫度、壓力等條件,確保提取物質的活性不被破壞,並最大程度地保留紅田烏的原始營養價值。

這種濃縮萃取液的製作過程需要專業的設備和技術,並且要遵循嚴格的衛生和質量控制標準,製作完成後萃取液會直接先進行造粉造粒的程序,之後再填充進包裝容器中,例如膠囊、瓶子或包裝袋。也可以進一步製成粉末、膠囊等不同形態的產品,以便於儲存、運輸和服用。

紅田烏濃縮萃取後的產品能夠將紅田烏的效果發揮到最大。由於去除了植物纖維和其他無效成分,這種產品的吸收效率和效果遠高於傳統新鮮紅田烏或乾貨、適合需要定期服用紅田烏的人。

五、紅田烏+納豆+紅麴 複方膠囊

紅田烏納豆紅麴複方膠囊將紅田烏、納豆和紅麴的營養成分結合起來,一次滿足多種營養需求。

這種複方膠囊除了有上述第四點的所有優點之外,也讓整體的營養價值最大化,非常適合有特定營養需求或者關注全面健康的人群長期服用。

除了紅田烏之外也同時擁有其他兩種不同原料的效果

納豆:納豆是一種日本傳統食品,主要由發酵大豆製成。納豆中含有豐富的營養成分,包括維生素K2、豐富的蛋白質以及納豆激酶等。

紅麴:紅麴是一種傳統發酵食品,是由熟米糠經由紅麴菌發酵製得的食品,除了作為調味料和食品色素的重要來源,紅麴也常見於各種醃製食品的製作過程中,包括釀酒、紅糟肉和豆腐乳等,當然它也是非常受歡迎的一種健康食品原料。

小結一下各種紅田烏相關產品的優缺點

紅田烏納豆紅麴複方膠囊哪裡買?

目前我們有合作以下四個購物平台,分別是MOMO購物、PCHOME 24購物、蝦皮購物以及LINE購物,您可以直接到以下各平台購買,或是直接在我們的官網進行購買我們的紅田烏納豆紅麴膠囊。

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